Envol pour Bari. Transfert, dîner et installation pour 4 nuits à l'hôtel Best Western Cavalieri 4* ou similaire dans la région de Barletta.

Après le petit déjeuner, route vers Trani, ville au passé illustre. Sa splendide cathédrale romane est l'une des plus belles de la région. Le château (vue extérieure) complètement restauré, situé sur le bord de mer, fut aussi un projet de Frédéric II. Poursuite pour la visite du Castel del Monte situé au sommet d’un promontoire des Murges. Le château fut construit en 1240. Il domine la plaine qui l’entoure et représente une exception par rapport aux autres châteaux en raison de la couleur dorée de la pierre utilisée pour sa construction. Déjeuner libre.
Dans l’après-midi, départ pour la visite de la ville de Bari : la basilique de San Nicola à la base du style roman apulien, puis promenade dans les ruelles du centre historique. Découverte du château de Frédéric II, qui fit édifier de nombreux châteaux et forteresses, dont il s’occupa personnellement de l’exécution. Il abrite une collection de moulages de sculptures et d’éléments d’architecture caractéristiques du style roman apulien. Au terme des visites, retour à Barletta. Dîner et nuit à l’hôtel.

Départ pour la visite de Matera, la ville des fameux "sassi". Située dans la région de Basilicate, elle a été proclamée patrimoine mondial de l’UNESCO. Les "sassi" (cailloux) sont des habitations creusées dans la roche calcaire, occupées depuis la préhistoire. La ville fut utilisée pour la réalisation du film de Mel Gibson La Passion du Christ. Visite d’une casa grotta. Le centre historique de Matera est également jalonné de palais et de musées. Déjeuner libre. Dans l’après-midi, route vers Altamura pour découvrir ce petit village au cœur du parc national de la Haute Murgia. Retour à Barletta. Dîner et nuit à l’hôtel.

Départ vers Monte Sant’Angelo célèbre pour son sanctuaire dédié à l’archange Saint Michel. Visite du baptistère médiéval dit "tombe des Rotari" puis arrêt devant l’église Santa Maria Maggiore. Promenade à travers le quartier Junno avec ses maisons blanchies à la chaux et ses ruelles. Déjeuner libre. Descente vers le port de Manfredonia, la ville de Manfred (fils de Frédéric II), où il fit construire un château, exemple typique de construction militaire. Poursuite vers Barletta pour la visite de la ville et de sa cathédrale. Dîner et nuit à l'hôtel.

Route pour Alberobello, la ville des "trulli" qui sont d’anciennes constructions typiques de pierre sèche, coiffées d’un toit conique (elles sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO). Promenade dans la zone monumentale du bourg, pour une découverte de leur origine et histoire. Dégustation de produits typiques apuliens. Déjeuner libre. Visite des grottes de Castellana connues depuis l'Antiquité, en découvrant la première partie de la galerie appelée la Grave (1 km – env. 50 min), des formations karstiques aux formes bizarres donnent le jour à de véritables légendes. Dîner dans une masseria à base de plats typiques des Pouilles. Nuit à l'hôtel La Chiusa di Chietri 4* ou similaire dans la région d'Alberobello.

Départ vers Ostuni. En cours de route, arrêt dans une ferme agricole qui produit de l’huile d’olive. Visite de la propriété et dégustation. Visite d'Ostuni, dite "la ville blanche". Cette ville d’art est sûrement une des plus belles localités des Pouilles. Son centre historique médiéval aux maisons blanches rappelle dans sa forme une casbah orientale. Visite de la cathédrale (15e siècle). Route vers Brindisi pour une visite de la ville (et de sa cathédrale) qui, après la conquête normande, devint un lieu d’embarquement pour les croisades en Terre sainte. Son centre historique regroupe de nombreuses églises, dont le Duomo. Arrivée à Lecce en fin de soirée, surnommée "la Florence baroque" grâce à l’incroyable richesse de ses monuments. Dîner et installation pour 2 nuits à l’hôtel Delle Palme 4* ou similaire dans la région de Lecce.

Visite de Lecce. Découverte du centre historique avec sa cathédrale exubérante et la place de Sant'Oronzo, patron de Lecce dont la statue trône au centre. Déjeuner libre. Dans laprès-midi, visite dOtrante. Situé à lextrême pointe orientale de lItalie, ce port de pêche fut dans le passé le chef-lieu de la terre dOtrante, dernier territoire italien possédé par les Byzantins ayant longtemps résisté aux Lombards et aux Normands. Découverte de la vieille ville avec son château aragonais (vue extérieure), et visite de la cathédrale et sa crypte. Dîner et nuit à l'hôtel.

Temps libre et déjeuner libre jusqu'au transfert, puis envol pour Paris.